Velkommen til skovens spisekammer online

Herunder kan du se videoer, der – opdelt efter måneder – giver dig guides til skovens urter.

Der kommer løbende mere indhold i løbet af 2021.

Marts

Skvalderkål Som noget af det aller første kommer skvalderkålen frem. Vær du glad for det. De er helt vidunderlige – og kan sagtens spises også resten af året. men det er de små sprøde der er bedst.

Birkesaft De første forårvitaminer er birkesaft. se hvordan du gør det. husk at være nænsom og KUN tage det du har brug for. Vælg et andet træ næste år. Så kan træet sagtens holde til det. Fra slutningen af marts kan du tappe din egen birkesaft. Her ser du, hvordan det gøres.

Birkebark er meget sundt. Se her hvad det er ved barken der kan spises. Tag kun barken fra et væltet birketræ eller tag kun meget lidt af barken på et der vokser for at smage.

April

Skvalderkål i salat

Vild panderet Her har du en ide til vilde urter på panden til en vild panderet

Skvalderkålssmoothie smager utrolig godt. Sundt og grønt.

Se skovmærken her – før den kommer i blomst. brug skovmærken som sødemiddel.

Maj

Brændenældeskud en powerurt.

Brændenælden i mad har vi brugt i tusindevis af år. ingen grund til at stoppe med det nu.

Skovsyren kan du finde i skoven det meste af året. men når den dukker frisk og ny op om foråret smager den helt vidunderligt.

Vild pizza over bål Nyd denne vilde pizza – bagt på bålet. Bunden lavet af vild mel (melblanding med vilde tørrede urter). Ramsløg, hyben, løgkarse, skvalderkål…